PATÉ DE ACEITUNAS CON TOMATE SECO (ECO-BIO)

Descripción

Ingredientes

Aceitunas verdes*, tomates*, tomates secos*, aceite de oliva virgen extra*, ajos*, pectina, especias*, sal.

Usos

Hay un equilibrio de sabores entre el tomate y la aceituna que dejan un retrogusto potente en la boca. El paté tiene una textura untuosa y es persistente en el retrogusto con una acidez agradable. Es muy glicérido y también dominante, con mucho umami. Tiene una gran apertura de boca, y pide más. Notas muy mediterráneas y tremendamente combinable, o para comer en solitario sobre una tosta.

Este paté acompaña bien a cualquier pescado blanco. Se puede poner sobre unas lascas de bacalao, o como toque de una salsa, pues ayudaría a
sacar sabores interesantes al pescado. Se podría añadir a una salsa de pasta, lo que le daría un toque de sabor sofisticado. En su función principal como untable acompañaría bien a cualquier queso curado o seco.

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